Baba ganoush | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 melanzane medie (circa 1 libbra ciascuna)
• ½ tazza di tahini (pasta di semi di sesamo)
• ¼ di tazza di foglie fresche di prezzemolo italiano
• ¼ di tazza di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, pelati
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Pepe rosso tritato (opzionale)
• Fette di baguette tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia da 15x10 pollici con un foglio. Prick melanzane dappertutto con una forchetta. Mettere nella padella preparata. Cuocere in forno da 30 a 40 minuti o fino a quando molto morbido e la pelle è carbonizzata. Lascia raffreddare fino a quando non sarà facile da maneggiare.

• Passo 2

  Rimuovere ed eliminare le pelli dalle melanzane. Metti le melanzane in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungi i prossimi cinque ingredienti (attraverso il sale). Copri e pulsa fino a renderlo quasi liscio, lasciando alcuni pezzi di melanzane. Condire a piacere con sale aggiuntivo. Trasferire la salsa in una ciotola da portata. Condire con olio d'oliva e, se lo si desidera, cospargere con pepe rosso tritato. Servire con fette di baguette.

Per andare avanti

Trasferire il tuffo in un contenitore ermetico. Coprire e raffreddare fino a 3 giorni. Lasciar riposare a temperatura ambiente prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 67 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 114 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 2 g di proteine.