Involtini di insalata di bistecca di lime e lime | case e giardini migliori

ingredienti

1 bistecca di manzo da 0, 75 libbre
⅓ tazza di vino rosso secco
4 cucchiaini di succo di lime
1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 peperoncino in scatola di chipotle in salsa adobo, seminato e tritato finemente
1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato
2 cucchiaini di olio da cucina
2 spicchi d'aglio, tritati
6 tomatillos pelati e tritati finemente (1-1 / 2 tazze)
2 - 3 peperoni in scatola di chipotle in salsa adobo, scolati, seminati e tritati finemente
¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
¼ di cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di miele
¼ di cucchiaino di sale
4 tortillas di farina senza grassi da 8 pollici
3 tazze di verdure per bambini miste o lattuga a foglia strappata
½ peperone rosso, tagliato a strisce sottili
1 papaia media, pelata, seminata e tagliata a spicchi sottili
1 cucchiaio di formaggio queso fresco sbriciolato o formaggio feta

Passo 1
Segna la bistecca eseguendo tagli poco profondi a intervalli di 1 pollice in diagonale sulla bistecca a rombi. Ripeti il punteggio sul secondo lato. Metti la carne in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo.
Passo 2
Per la marinata, mescolare vino rosso, succo di lime, salsa di soia, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di coriandolo, olio da cucina e 2 spicchi d'aglio. Versare sopra la bistecca nel sacchetto; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 4 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto.
Passaggio 3
Nel frattempo, mescolare i tomatillos, i 2-3 peperoni trucioli finemente tritati, cipolla rossa, buccia di lime, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di coriandolo, 2 spicchi d'aglio, miele e sale. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti per mescolare i sapori.

Passaggio 4
Scolare la bistecca, riservando la marinata. Grigliare la bistecca sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 12-14 minuti o alla doneness desiderata (160 gradi F per doneness medio), girando una volta e spazzolando con la marinata riservata a metà cottura. Scarta qualsiasi marinata riservata.

Passaggio 5
Avvolgere le tortillas in tovaglioli di carta. Microonde al 100% di potenza (alta) per 30 secondi per ammorbidirsi. (Oppure, avvolgere le tortillas in un foglio. Riscaldare in forno a 350 ° F per 10 minuti o fino a quando non è ammorbidito.)
Passaggio 6
Nel frattempo, unire le verdure miste, 2/3 di tazza di salsa e il peperone dolce in un'insalatiera. Mescolare. Affettare sottilmente la bistecca di fianco in diagonale attraverso il grano.
Passaggio 7
Per il montaggio, completare ogni tortilla con un mix di insalata, fette di bistecca, papaia e affresco di queso o formaggio feta. Arrotolare ogni tortilla, fissandola con una scelta di antipasti. Fa 4 porzioni.