Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Tagliare il grasso dalle costole. Tagliare le costole in porzioni a nervatura singola. Metti i pezzi di costolette in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una ciotola media unire cipolla, sherry, aceto, salsa di soia, zenzero, aglio e pepe nero. Versare sopra le costole; sigillare il sacchetto e girare per ricoprire le costole. Marinare in frigorifero per 6 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Scolare le costole, riservando 1/4 di tazza di marinata. Disporre le costolette, i lati carnosi verso l'alto, in una teglia bassa. Arrosto, scoperto, circa 1 ora o fino a quando sarà tenero.
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Nel frattempo, in una piccola casseruola combinare conserve di albicocche, senape, olio e pepe di Cayenna. Aggiungi la marinata riservata. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3 minuti.
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Spennellate generosamente con la salsa. Cuocere, scoperto, per 15 minuti, spazzolando una o due volte con la salsa durante il tempo di cottura. Spennellare con la salsa rimanente. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.
*Mancia:
Chiedi al tuo macellaio di tagliare le costole a metà attraverso le ossa.
Valori nutrizionali
Per porzione: 292 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 65 mg di colesterolo, 262 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 0 g di fibre, 8 g di zucchero, 13 g di proteine.
