Salsa di patate con pancetta e formaggio cheddar | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 ¼ libbre di oro Yukon o altre patate a polpa gialla, pelate e tagliate a quarti
• 4 fette di pancetta affumicata hickory o applewood
• 1 crema da 8 once contenitore di crema di formaggio
• 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato (4 once)
• ½ tazza di panna acida
• ¼ tazza di cipolle verdi tritate (2)
• ¼ di cucchiaino di sale all'aglio
• Patatine acide di panna e cipolla o spicchi di peperone dolce

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola coperta cuocete le patate in abbondante acqua bollente e leggermente salata da coprire per 15-20 minuti o fino a quando saranno teneri; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Rimuovere la pancetta; scolare su salviette di carta. Crumble pancetta; riserva 1 cucchiaio di pancetta sbriciolata per condimento.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola unire la pancetta sbriciolata rimasta, la crema di formaggio spalmabile, 3/4 di tazza di formaggio cheddar, la panna acida, le cipolle verdi e il sale all'aglio. Premi le patate cotte attraverso un * più ricco sul composto di formaggio; mescolare delicatamente per combinare. Spoon miscela di patate in una pentola a cottura lenta 1-1 / 2 o 2 quart. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore o fino a quando non viene riscaldato (160 ° F).

• Passaggio 4

  Immergere in alto con il rimanente cheddar da 1/4 di tazza e la pancetta riservata. Servire immediatamente o mantenere caldo, coperto, a fuoco caldo o a fuoco basso per un massimo di 2 ore. Servire con patatine fritte.

*

Se non hai un più ricco, schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a quando non sono morbide.

Salsa di pancetta, gorgonzola e patate:

Preparare come indicato sopra, tranne sostituire 1 tazza di formaggio blu sbriciolato (4 once) per il formaggio cheddar. Servire con patatine al barbecue o bastoncini di sedano al posto di patatine al gusto di panna acida e cipolla e spicchi di peperone. Fatti di nutrizione per 2 cucchiai: 39 calorie, 1 g di proteine, 3 g di carboidrati, 2 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 6 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 2% di vitamina A, 5% di vitamina C, 82 mg di sodio, 2% di calcio, 1% di ferro

Padella di ferro:

Trasferire la miscela di purè di patate e formaggio in una padella di ghisa da 9 pollici. Cuocere in forno a 425 ° F per 20 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Preriscaldare la griglia. Miscela di patate superiore con cheddar 1/4 tazza rimanente e pancetta sbriciolata riservata. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando il formaggio diventa frizzante. Servire come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 40 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 64 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 2 g di proteine.