Maiale e fagioli avvolti in pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 filetto di lombata di maiale taglio centrale da 1, 5 libbre
• sale
• Pepe nero macinato
• 8 fette di pancetta tagliata al centro
• 16 cipolle verdi
• 1 litro di pomodorini o uva, dimezzato
• 1 16 once può fagioli borlotti, sciacquati e drenati
• ⅓ tazza di ketchup
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaino di senape gialla

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare la lonza di maiale trasversalmente in otto pezzi. Cospargere leggermente con sale e pepe. Avvolgi una fetta di pancetta intorno a ogni pezzo di maiale; fissare con un piccolo spiedino o un pick in legno. Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Mettere la carne di maiale sulla griglia sul tegame. Coprire e grigliare per 25 minuti o fino a quando la carne di maiale è leggermente rosa al centro e i succhi scorrono chiari (160 ° F), girando una volta a metà della griglia.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare quattro delle cipolle verdi; mettere da parte. Metti le cipolle rimanenti sulla griglia sui carboni. Grigliare per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando non diventa tenero.

• Passaggio 3

  In una casseruola unire le cipolle tritate, i pomodori, i fagioli, il ketchup, l'acqua e la senape. Portare a ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è finito. Servire con carne di maiale e cipolle verdi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 452 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 1147 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 8 g di fibre, 11 g di zucchero, 55 g di proteine.