Risotto al forno con salsiccia e carciofi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di salsiccia italiana sfusa
• 1 bulbo di finocchio medio, animato e tritato (1 tazza)
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¾ tazza di arborio crudo o riso bianco a grana lunga
• 2 14 once possono cuori di carciofo in quarti, scolati
• 2 carote medie, tritate (1 tazza)
• 2 cucchiaini di timo fresco spezzato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 tazze di brodo di pollo
• ⅓ tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ½ tazza di panko (pangrattato alla giapponese)
• ¼ di tazza di formaggio Asiago o parmigiano grattugiato finemente (1 oncia)
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di burro, fuso

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una padella molto grande, cuoci la salsiccia, il finocchio, la cipolla e l'aglio a fuoco medio-alto fino a quando la salsiccia è marrone e le verdure sono tenere. Drenare il grasso. Aggiungi il riso; cuocere e mescolare per 1 minuto.

• Passo 2

  Aggiungi cuori di carciofi, carote, timo e pepe. Mescolare il brodo e il vino. Porta solo all'ebollizione. Trasferire la miscela in una casseruola non ingrassata 2-1 / 2 quart. Cuocere in forno, coperto, circa 1 ora o fino a quando il riso è tenero, mescolando una volta a metà cottura.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci panko, formaggio e scorza di limone; mescolare con burro fuso. Cospargere con il composto di salsiccia. Cuocere in forno, scoperto, circa 10 minuti in più o fino a quando la miscela viene riscaldata e le briciole sono leggermente dorate. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 473 calorie, (11 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 68 mg di colesterolo, 1429 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 7 g di fibre, 3 g di zucchero, 18 g di proteine.