Cucinare meglio i carciofi | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 carciofi medi (circa 10 once ciascuno)
• Succo di limone
• ¼ di tazza di maionese o condimento per insalata
• 2 cucchiaini di senape alla Digione
• 1 cucchiaino di cime di cipolla verde finemente tagliate

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare i carciofi; tagliare gli steli e rimuovere le foglie sciolte. Tagliare 1 pollice da ogni parte superiore.

• Passo 2

  Tagliare le punte delle foglie affilate e spazzolare i bordi tagliati con un po 'di succo di limone. Usa una grande casseruola o una pentola con circa 1 pollice di acqua. Metti un cestello per la cottura a vapore nella pentola o nella pentola, quindi porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi i carciofi, l'estremità del gambo rivolta verso il basso, nel cestello per cottura a vapore usando una pinza o un cucchiaio forato. Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire per 20-25 minuti. I carciofi sono fatti quando puoi facilmente estrarre una foglia dal centro. Stai attento. I carciofi saranno molto caldi, quindi usa una pinza o una fessura per rimuoverli dal piroscafo. Distribuire i tovaglioli di carta su un piano di lavoro e scolare i carciofi sottosopra. I carciofi al vapore possono essere serviti caldi o freddi. Se si desidera servirli freddi, cuocerli a vapore in anticipo, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di un giorno.

• Passaggio 3

  Per mangiare carciofi al vapore, togli una foglia alla volta. Immergi la base di ogni foglia in un po 'di salsa o burro fuso. Disegna la base della foglia attraverso i denti, raschiando solo la carne tenera. Scarta il resto della foglia.

• Passaggio 4

  Continuare a rimuovere le foglie fino a quando appare lo starter fuzzy. Rimuovere lo starter estraendolo con un cucchiaio. Se hai problemi a tirarlo fuori con un cucchiaio, prova ad allentarlo con un coltello da pompelmo. Mangia il cuore rimanente con una forchetta, immergendo ogni pezzo nella salsa.