Frittelle di ricotta ai mirtilli | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di ricotta
• 4 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di zucchero
• ¼ di tazza di latte
• 1 ½ tazze di mirtilli freschi o congelati
• 4 albumi d'uovo
• 1 ricetta sciroppo di mirtilli (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina mescolare farina, lievito e sale. In un'altra terrina sbattere insieme ricotta, tuorli e zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere alla miscela di farina; mescolare fino a che liscio. Mescolare nel latte. Piega in mirtilli.

• Passo 2

  In una piccola terrina sbattere gli albumi con un mixer elettrico ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piega delicatamente gli albumi sbattuti in pastella, lasciando qualche sbuffo di albume. Non battere troppo.

• Passaggio 3

  Scaldare una piastra leggermente unta o una padella pesante a fuoco medio fino a quando alcune gocce d'acqua danzano sulla superficie. Per ogni pancake, versare circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda. Distribuire la pastella in un cerchio di circa 4 pollici di diametro.

• Passaggio 4

  Cuocere a fuoco medio fino a quando i pancake sono dorati, girando per cuocere i secondi lati quando le superfici del pancake sono frizzanti e i bordi sono leggermente asciutti (circa 1 o 2 minuti per lato). Servire immediatamente o scaldare in una pirofila leggermente coperta in un forno a 300 ° C. Se lo si desidera, servire con sciroppo di mirtilli. Produce 16 frittelle.

Valori nutrizionali

Per porzione: 72 calorie, (1 g di grassi saturi, 58 mg di colesterolo, 150 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 0 g di fibre, 4 g di proteine.

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Sciroppo Di Mirtilli

ingredienti

• 2 tazze di mirtilli freschi o congelati
• 1 tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiaini di succo di lime o limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire mirtilli, sciroppo d'acero e succo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto per 15-20 minuti o fino a quando i mirtilli diventano morbidi, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Usa uno schiacciapatate per schiacciare accuratamente i mirtilli. Posiziona un setaccio a maglie fini o un colino foderato con una garza di cotone al 100% su una ciotola media. Versare la polpa di mirtillo attraverso il setaccio. Elimina i solidi. Versare lo sciroppo in un contenitore ermetico. Servire caldo. Coprire e conservare in frigorifero lo sciroppo rimanente fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali

Per porzione: