Marmellata di mirtilli rossi e arancia case e giardini migliori

ingredienti

• 3 arance medie
• 1 ½ tazze di acqua
• ⅛ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 tazze di mirtilli freschi
• 4 bastoncini di cannella
• 4 tazze di zucchero
• ½ di 6 once. pkg. (1 bustina di alluminio) pectina di frutta liquida
• 2 cucchiai di brandy

Indicazioni

• Passo 1

  Segna le scorze d'arancia in 4 sezioni longitudinali; rimuovere le bucce. Usa un coltello affilato per raschiare le porzioni bianche di bucce: scartala. Tagliare le bucce in strisce sottili. In una casseruola media unire bucce, acqua e bicarbonato di sodio. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti. Non scaricare.

• Passo 2

  Sezione arance, riservando succhi di frutta; scartare i semi. Aggiungi sezioni di arancia, succo di frutta, mirtilli e cannella alle bucce; tornare all'ebollizione. Cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti. Scartare la cannella.

• Passaggio 3

  In una pentola pesante da 8 a 10 litri unire la miscela di frutta e zucchero. Portare a ebollizione completa, mescolando costantemente. Incorporare rapidamente la pectina. Ritorna a ebollizione completa; bollire duramente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo. Mescolare il brandy.

• Passaggio 4

  Mestola la marmellata calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.

• Passaggio 5

  Elaborare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (avviare la temporizzazione quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie. Lasciar riposare a temperatura ambiente 2 settimane per impostare.