Hamburger con barbabietole sott'aceto e uovo fritto | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 barbabietole medie
• ½ tazza di zucchero
• ½ tazza di acqua
• ½ tazza di aceto di vino bianco
• 3 strisce di buccia d'arancia
• 2 cucchiaini e mezzo di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato
• Mandrino da 1 kg di carne macinata
• 8 once di manzo macinato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 rotoli di kaiser, divisi
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 4 uova
• 2 once di formaggio di capra morbido (chèvre)
• 4 foglie di lattuga Bibb

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola unire le barbabietole e abbastanza acqua da coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, coperto, circa 30 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolare e lasciare raffreddare leggermente. Sotto l'acqua corrente, rimuovere le bucce. Dimezzare le barbabietole per il lungo e la julienne; mettere da parte. In una casseruola media portare lo zucchero, 1/2 tazza d'acqua, aceto, buccia d'arancia, 2 cucchiaini di sale e il pepe nero spezzato a fuoco lento, mescolando per sciogliere lo zucchero. Aggiungi le barbabietole, rimuovi dal fuoco. Lasciare riposare per 30 minuti; scolare, scartando la miscela di aceto.

• Passo 2

  Nel frattempo, per gli hamburger, in una ciotola media unire mandrino di manzo e controfiletto. Cospargere con il rimanente 1/2 cucchiaino di sale e il 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato; mescolare bene. Forma in 4 polpette, circa 3/4-inch di spessore.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia i tortini sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 10-12 minuti o fino a quando (160 ° F), girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare le polpette sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato). Rimuovere i tortini dalla griglia. Lasciare riposare per 5 minuti. Posizionare i rotoli, tagliare i lati verso il basso, sulla griglia per 1-2 minuti o fino a quando leggermente tostati.

• Passaggio 4

  In una grande padella antiaderente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Rompere le uova in padella; cuocere per 2 minuti. Padella di copertura; togliere dal fuoco. Lasciare riposare le uova per circa 2 minuti o fino a quando i bianchi vengono fissati e i tuorli iniziano ad addensarsi.

• Passaggio 5

  Distribuire la chèvre sul lato tagliato di ciascun fondo del rotolo. Top con lattuga, hamburger, barbabietole e uova. Aggiungi i panini agli hamburger.

Mancia:

Conservare eventuali barbabietole sott'aceto in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 settimana. Usali nelle insalate o come condimento per sandwich.

Valori nutrizionali

Per porzione: 671 calorie, (14 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 310 mg di colesterolo, 777 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 2 g di fibre, 6 g di zucchero, 48 g di proteine.