Etouffee di gamberi di cajun | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di gamberi o gamberi sgusciati freschi o congelati
• 2 cipolle grandi, tritate (1-1 / 2 tazze)
• 1 tazza di sedano tritato
• ½ tazza di peperone verde tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazza di olio da cucina, margarina o burro
• 2 cucchiai di grasso di aragosta *, margarina o burro
• 4 cucchiaini di amido di mais
• 1 tazza di acqua
• ½ tazza di salsa di pomodoro
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di pepe rosso macinato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• Riso cotto caldo

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare gamberi o gamberi, se congelati.

• Passo 2

  In una casseruola pesante da 3 litri cuocere cipolle, sedano, peperone verde e aglio, coperti, sott'olio, margarina o burro per circa 10 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi grasso di aragosta, margarina o burro, mescolando fino a scioglierlo. Mescolare in amido di mais.

• Passaggio 3

  Mescolare gamberi o gamberi, acqua, salsa di pomodoro, sale, pepe rosso e pepe nero. Portare la miscela all'ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando i gamberi sono teneri o i gamberi diventano opachi. Servire con riso cotto caldo. Fa 4 porzioni.

*

Il grasso di arancia presente nelle teste dei gamberi aggiunge ulteriore ricchezza e sapore ai piatti. Dal momento che è difficile trovare grasso di aragosta al di fuori della Louisiana meridionale, la margarina o il burro sono un buon sostituto del grasso di aragosta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 400 calorie, (3 g di grassi saturi, 83 mg di colesterolo, 625 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 14 g di proteine.