Zuppa di Callaloo | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 strisce di pancetta a fette spesse, tritate
• ½ tazza di cipolla tritata finemente
• ¼ di tazza di sedano tritato finemente
• 1 habanero, cofano scozzese o altro peperoncino fresco, a stelo, seminato e tritato *
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 4 14 once possono brodo di pollo o di verdure
• 1 tazza di gombo fresco o congelato a fette
• 12 gamberetti medi, pelati e a filetto
• 2 tazze di spinaci freschi tritati
• sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente, cuoci la pancetta a fuoco medio per 5-6 minuti o fino a quando diventa croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella con un cucchiaio forato; mettere da parte. Scolare tutti tranne 1 cucchiaio dei gocciolamenti di pancetta. Aggiungi cipolla, sedano, habanero e aglio in padella. Cuocere e mescolare per 4-5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

• Passo 2

  Aggiungi con cura il brodo alla padella. Aumentare il calore a medio-alto e portare ad ebollizione. Aggiungi gombo alla padella. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco lento, coperto, 5 minuti in più o fino a quando opaco. Mescolare gli spinaci e scaldare. Mescolare la pancetta cotta. Condire a piacere con sale. Fa 4 porzioni.

*Nota:

Poiché i peperoncini piccanti, come gli habanero e altri peperoncini, contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lavali bene con acqua e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 122 calorie, (2, 5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3, 1 g di grassi monoinsaturi), 40 mg di colesterolo, 541 mg di sodio, 4, 9 g di carboidrati, 2, 7 g di fibre, 1 g di zucchero, 9, 5 g di proteine.