Buccia di frutta candita | case e giardini migliori

ingredienti

3 arance o tangelos medi o 8 mandarini medi
Acqua fredda
2 tazze di zucchero
½ tazza di acqua
zucchero

Indicazioni

Passo 1
Usando la punta di un coltello affilato, tagliare le bucce di arance, tangelos o mandarini in quarti. Usando la ciotola di un cucchiaio, allenta la buccia dalla polpa e dalla membrana del frutto, lasciando il midollo bianco attaccato alla buccia. (Conserva la polpa del frutto per un altro uso.)

Passo 2
Mettere la buccia della frutta in una ciotola resistente al microonde da 2-1 / 2-litro Aggiungere abbastanza acqua fredda nella ciotola per coprire la buccia della frutta. Peso della buccia con un piatto, se necessario, per mantenere la buccia sotto l'acqua. Lasciare riposare la buccia della frutta durante la notte appesantita nell'acqua fredda.

Passaggio 3
Scolare la buccia della frutta; sciacquarlo accuratamente in acqua fredda. Metti la buccia della frutta in una casseruola da 2 litri. Coprire la buccia della frutta con acqua fredda fresca e scaldare fino all'ebollizione. Rimuovere la casseruola dal fuoco; lasciare riposare 10 minuti. Scolare la buccia della frutta. Ripetere il processo di ebollizione e di cottura altre tre volte. (Questo aiuta a rimuovere il sapore amaro dalla buccia.) Dopo aver drenato la buccia della frutta per l'ultima volta, lasciarla riposare fino a quando non si sarà completamente raffreddata.
Passaggio 4
Con le forbici da cucina, tagliare la buccia della frutta raffreddata in strisce larghe circa 1/4 di pollice. In una casseruola unire 2 tazze di zucchero e 1/2 tazza di acqua. Cuocere a fuoco medio-alto a ebollizione, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per sciogliere lo zucchero. Questo dovrebbe richiedere da 5 a 7 minuti. Aggiungi con attenzione le strisce di buccia di frutta nella casseruola.
Passaggio 5
Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la buccia della frutta è traslucida e la maggior parte del liquido viene assorbita. La miscela deve bollire ad un ritmo moderato e costante su tutta la superficie. Questo dovrebbe richiedere da 25 a 30 minuti.
Passaggio 6
Scolare accuratamente la buccia della frutta; fresco a tiepido. Mentre la buccia è ancora leggermente appiccicosa, arrotolala nello zucchero aggiuntivo per ricoprire. Posizionare la buccia di frutta ricoperta su una gratella per 1-2 ore o fino a quando non è asciutta. Conservare ben coperto. Fa 16 porzioni (circa 4 tazze).