Stufato di pesce caraibico | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 libbre di patate dolci, sbucciate e tritate grossolanamente
• 1 ¼ tazze di peperone rosso tritato (1 grande)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di condimento jerk giamaicano
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 14 once possono brodo di pollo
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 chilo di pesce bianco fermo fresco o congelato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri, unisci patate dolci, peperone dolce, cipolla, zenzero, scorza di lime, succo di lime, condimento a scatti e aglio. Versare il brodo e i pomodori non sgocciolati sopra.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.

• Passaggio 3

  Scongelare i pesci, se congelati. Tagliare in pezzi da 1 pollice. Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Mescolare nel pesce. Coprire e cuocere per circa 15 minuti in più o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta. Cospargere ogni porzione con coriandolo. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 232 calorie, (1 g di grassi saturi, 45 mg di colesterolo, 792 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 4 g di fibre, 17 g di proteine.