Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Usando il burro ammorbidito, imburrate generosamente una padella in ghisa da 7 a 8 pollici o due padelle o casseruole individuali in ghisa da 10 a 12 once (come padelle da 5 pollici o 4 casseruole da 1 / 2x3 pollici). In una ciotola media mescolare farina, zenzero, bicarbonato di sodio, cannella, chiodi di garofano e sale; mettere da parte.
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In un'altra ciotola media sbattere l'accorciamento con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero; sbattere fino a quando combinato, raschiando spesso i lati della ciotola. Sbattere le uova e la melassa fino a quando combinate. Batti il più possibile la miscela di farina con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale miscela di farina rimasta. Versare nella padella preparata (s), diffondendo uniformemente.
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Cuocere le padelle con l'impasto fino a quando i bordi del biscotto non sono stati impostati. Concedi circa 18 minuti per padella grande o 12-14 minuti per padelle piccole. In un'altra padella grande cuocere le fette di ananas in 1 cucchiaio di burro caldo a fuoco medio-alto per 4-5 minuti o fino a doratura, girando una volta.
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Raffreddare leggermente (il centro cadrà leggermente). Se lo si desidera, tagliare l'ananas. Top biscotti al pan di zenzero con ananas e, se lo si desidera, condire con topping di gelato. Servire con palline di gelato.
Indicazioni grigliate:
Preparare come indicato al passaggio 2, tranne per il preriscaldamento del forno. Per una griglia a carbone, disporre i carboni medio-caldi attorno ai bordi della griglia, lasciando il centro della griglia senza carboni. Prova di calore medio sopra il centro della griglia. Metti le padelle al centro della griglia (non sopra i carboni). Coprire e grigliare fino a quando i bordi del biscotto sono impostati. Concedi 15-18 minuti per padella grande o 10-12 minuti per padelle piccole. Per gli ultimi 5-10 minuti di cottura, aggiungi le fette di ananas alla griglia, posizionandole direttamente sulla brace; coprire e grigliare fino a quando l'ananas diventa marrone dorato, girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Regolare per cottura indiretta. Posizionare la padella sul bruciatore spento e successivamente posizionare l'ananas a fuoco. Griglia come sopra.) Continuare come indicato al passaggio 3.
Mancia:
Per otto porzioni, raddoppia la ricetta e usa due padelle da 7 a 8 pollici in ghisa.
Valori nutrizionali
Per porzione: 624 calorie, (11 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 81 mg di colesterolo, 348 mg di sodio, 82 g di carboidrati, 2 g di fibre, 53 g di zucchero, 7 g di proteine.
