Pesce gatto con salsa di fagioli neri e avocado | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

6 4 once di filetti di pesce gatto freschi o congelati, circa 1/2 pollice di spessore
1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
3 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
2 cucchiai di origano fresco tagliato
2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente (1)
1 cucchiaio di olio d'oliva
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
1 avocado medio, dimezzato, seminato, sbucciato e tagliato a dadini
½ tazza di pomodoro tritato (1 medio)
Spicchi di lime
Rametti di coriandolo fresco (opzionale)

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Mettere da parte.
Passo 2
Per assaporare, in una piccola ciotola mescolare la buccia di lime, il succo di lime, il coriandolo, l'origano, la cipolla verde, l'olio d'oliva, il sale e il pepe di Cayenna. In una ciotola media unire fagioli, avocado e pomodoro; mescolare in metà della miscela di coriandolo. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Passaggio 3
Per una griglia a carbone, grigliare il pesce sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 4-6 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta, girando e spazzolando una volta con la miscela di coriandolo rimanente a metà cottura. Eliminare l'eventuale miscela di coriandolo rimanente. Servire il pesce con condimento, spicchi di lime e, se lo si desidera, rametti di coriandolo.