Stackup di tofu | case e giardini migliori

ingredienti

• Mais dolce fresco a 2 spighe
• 2 12 once di tofu solido o extra-duro, sgocciolato
• ⅓ tazza di farina di mais gialla
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 3 - 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone rosso medio, seminato e affettato
• 2 pomodori verdi medi, affettati
• Spicchi di lime
• Foglie di coriandolo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere il mais, coperto, in acqua bollente salata per 7 minuti. Scolare.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare ogni blocco di tofu in orizzontale in quattro fette. In un piatto poco profondo unire farina di mais, peperoncino in polvere e sale; immergi il tofu nella miscela per ricoprire.

• Passaggio 3

  In una padella da 12 pollici scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Cuocere il tofu in lotti per 2-3 minuti per lato fino a quando diventa croccante e dorato, aggiungendo più olio se necessario. Rimuovi il tofu dalla padella. Aggiungi peperone e pomodori verdi all'olio rimanente nella padella; cuocere per circa 3 minuti fino a quando i pomodori non saranno scaldati e leggermente dorati e le fette di pepe saranno morbide.

• Passaggio 4

  Taglia il mais dalle pannocchie. Metti una fetta di tofu su ciascuno dei quattro piatti da portata. Top con metà del mais, fette di pepe e fette di pomodoro. Top con rimanenti fette di tofu e rimanenti mais, pepe e pomodori. Servire con spicchi di lime e foglie di coriandolo fresco, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 306 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 382 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 15 g di proteine.