Quesadillas di chorizo e formaggio | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

8 once di chorizo sfuso o salsiccia italiana delicata
⅓ tazza di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 peperone jalapeno fresco, tritato finemente
6 tortillas di farina aromatizzate o semplici da 6 pollici
1 cucchiaio di olio da cucina
1 tazza di Monterey Jack triturato e / o affresco di queso (formaggio contadino messicano) (4 once)
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo

Passo 1
Per il ripieno, in una padella media cuocere chorizo o salsiccia, cipolla e aglio fino a quando la carne è scura e la cipolla è tenera. Drenare il grasso. Miscela di patatine chorizo con salviette di carta per rimuovere quanto più grasso possibile. Mescolare con pepe jalapeno; mettere da parte.
Passo 2
Spennellate un lato di 3 tortillas con metà dell'olio da cucina. Metti le tortillas, i lati oliati verso il basso, su una grande teglia. Distribuire il chorizo ripieno di tortillas sulla teglia. Unire formaggio e coriandolo o prezzemolo; cospargere sul ripieno. Top con le tortillas rimanenti. Spennellare con l'olio rimanente.
Passaggio 3
Metti le quesadillas sulla griglia di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio. Grigliare per 3-4 minuti o fino a quando il riempimento non viene riscaldato e le tortillas iniziano a dorarsi, girando una volta a metà cottura. Per servire, tagliare le quesadillas a spicchi. Fa 8 porzioni.