Piatto di fagioli verde cavolfiore | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 cavolfiore testa (circa 1-1 / 2 libbre)
¾ libbra di asparagi o 1/2 libbra di fagiolini
¼ di tazza di aceto di vino bianco
3 cucchiai di senape alla Digione
1 cucchiaio di zucchero
⅓ tazza di olio d'oliva o olio di insalata
Foglia di lattuga
Pomodorini, tagliati a metà
Olive mature snocciolate
Fette di limone, dimezzate (opzionale)
Timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Lavare il cavolfiore e rimuovere le foglie e il gambo legnoso. Rompere in fiori. (Dovresti avere circa 4 tazze.) Taglia gli asparagi.
Passo 2
Metti un cestello per la cottura a vapore in una casseruola. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestello per cottura a vapore. Porta ad ebollizione. Aggiungi asparagi o fagiolini. Asparagi al vapore, coperti, per 5-7 minuti o solo fino a quando non diventano teneri (fagioli verdi al vapore per 18-22 minuti). Rimuovere le verdure dal cestello per cottura a vapore; raffreddare fino al momento di servire.
Passaggio 3
Aggiungi acqua appena sotto il cestello del piroscafo, se necessario. Ritorna all'ebollizione. Aggiungi il cavolfiore. Cuocia a vapore, coperto, per 8 a 12 minuti o fino a quando non diventa tenero. Rimuovere il cavolfiore dal cestello per cottura a vapore; raffreddare fino al momento di servire.
Passaggio 4
Per condire, in un contenitore del frullatore o in una ciotola del robot da cucina, unire aceto, senape e zucchero. Coprire e sfumare per 5 secondi. Con la macchina in funzione, aggiungere olio in un flusso sottile e costante attraverso l'apertura nel coperchio. (Se necessario, ferma il frullatore o il robot da cucina e usa un raschietto di gomma per raschiare i lati.) Condisci a piacere con sale e pepe. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Passaggio 5
Per servire, disponi i fagiolini su un lato di un grande piatto. Linea restante metà del piatto con lattuga. Disporre il cavolfiore sopra la lattuga. Aggiungi diversi pomodorini e olive mature. Condire le verdure con il condimento. Guarnire il piatto con fette di limone e timo, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.