Pollo alle olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà petto di pollo senza pelle e disossate (da 1-1 / 4 a 1-1 / 2 lb. in totale)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, affettata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 15 once può pomodori schiacciati
• 1 vaso da 5, 75 once di olive verdi snocciolate affettate, drenate
• 1 2, 25 oncia può affettare olive mature snocciolate, drenate
• 2 cucchiai di capperi, scolati
• 2 cucchiai di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco italiano (foglia piatta) tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente far rosolare il pollo in olio caldo a fuoco medio-alto per 5 minuti, girando una volta. Rimuovere il pollo dalla padella; mettere da parte. Aggiungi la cipolla alla padella. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando diventa tenero e leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo aglio negli ultimi 1 minuto di cottura.

• Passo 2

  Mescolare i pomodori, le olive, i capperi, la buccia di limone e l'origano nel composto di cipolle. Metti il ​​pollo sul composto di pomodoro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 13-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 gradi F).

• Passaggio 3

  Per servire, metti il ​​pollo sul piatto. Condisci il composto di pomodoro a piacere con sale e pepe nero. Cucchiaio di pomodoro su pollo. Cospargere di prezzemolo. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 340 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 82 mg di colesterolo, 1311 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 35 g di proteine.