Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Per una facile pulizia:
- Istruzioni Pentola a pressione:
- Valori nutrizionali
- Polenta cremosa
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
-
Tagliare il grasso dalla carne. In una piccola ciotola unire la polvere di caffè, il pepe tritato e il sale. Cospargere uniformemente il chipotle sulla carne; strofinare con le dita. Lavorando in un'area ben ventilata, in una padella antiaderente cuocere la carne in olio caldo a fuoco medio-alto fino a doratura su tutti i lati. Drenare il grasso.
-
In una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart combinare pastinaca, cipolla rossa, concentrato di pomodoro, aceto e aglio. Aggiungi carne e cavoletti di Bruxelles. Versare il brodo sulla miscela nel fornello.
-
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore o a fuoco caldo per 4-4 1/2 ore. Usando un cucchiaio forato, trasferisci carne e verdure su un piatto da portata. Coprire con un foglio e mantenere caldo.
-
Trasferire il liquido di cottura in una casseruola media. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 a 8 minuti o fino a quando ridotto a circa 1 tazza. Tagliare la carne. Se lo si desidera, servire carne e verdure con polenta cremosa. Irrorare con il liquido di cottura ridotto.
Per una facile pulizia:
Fodera il tuo fornello lento con un rivestimento monouso per fornello lento. Aggiungi gli ingredienti come indicato nella ricetta. Una volta che il tuo piatto ha finito di cucinare, metti il cibo fuori dalla pentola a cottura lenta. Una volta che il cibo è uscito dalla fodera della pentola a cottura lenta, smaltire semplicemente la fodera. Non sollevare o trasportare il rivestimento con alimenti all'interno.
Istruzioni Pentola a pressione:
Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in sei pezzi. In una piccola ciotola unire la polvere di caffè, il pepe tritato e il sale. Cospargere uniformemente il chipotle sulla carne; strofinare con le dita. In una pentola a pressione da 6 litri cuocere la carne, metà alla volta, se necessario, in olio caldo a fuoco medio-alto fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere dal fornello; mettere da parte. Scaricare il grasso dal fornello. Aggiungi brodo, concentrato di pomodoro, aceto e aglio al fornello; mescolare per combinare. Aggiungi la griglia al fornello; posizionare la carne sulla griglia. Top con pastinaca, cipolla rossa e cavoletti di Bruxelles. Bloccare il coperchio in posizione. Portare a pressione a fuoco alto; ridurre immediatamente il calore per stabilizzare e mantenere la pressione. Cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco; mettere da parte per depressurizzare il fornello. Trasferisci carne e verdure su un piatto da portata. Continua come indicato al passaggio 4.
Valori nutrizionali
Per porzione: 288 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 98 mg di colesterolo, 304 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 36 g di proteine.Polenta cremosa
ingredienti
Indicazioni
-
In una pentola capiente portare il latte e il brodo appena ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e frullare lentamente nella farina di mais. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la miscela è densa, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Mescolare con formaggio e burro. Condire a piacere con il pepe. Fa circa 4 tazze.
