Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Metti gli albumi in una ciotola capiente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 300 gradi F. Fodera due teglie molto grandi con carta pergamena o pellicola; mettere da parte.
Per la meringa:
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Aggiungi sale, aceto e estratto di menta piperita agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte) e lo zucchero è quasi sciolto.
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Trasferire la meringa in un sacchetto decorativo con punta a stella da 1/2 pollice. Pipa baci da 1 pollice a 1 pollice di distanza sulle teglie preparate. Cuocere tutti i baci di meringa contemporaneamente su rack del forno separati per 7 minuti. Spegnere il forno; lasciare asciugare le meringhe in forno con la porta chiusa per 1 ora. Sollevare le meringhe dalla carta o dalla pellicola. Trasferimento su griglie; fresco completamente.
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In una piccola casseruola, unire pezzi di cioccolato e accorciamento. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco. Distribuire caramelle schiacciate in un piatto poco profondo. Immergi i fondi di meringhe nel cioccolato, quindi immergi le caramelle tritate. Posizionare su carta oleata e lasciare riposare fino a quando non viene impostato il cioccolato. Fa circa 192 baci di meringa.
Suggerimenti
Per schiacciare le caramelle alla menta, metti le caramelle da scartare in un sacchetto di plastica richiudibile; sacchetto di tenuta. Usando un martello di carne, martella leggermente per schiacciare le caramelle.
