Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Uova separate. Lasciare gli albumi e i tuorli a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Ingrassare una padella per gelatina da 15x10x1 pollici; linea con carta cerata. Ungere e infarinare la carta cerata; metti da parte la padella. In una piccola ciotola, mescolare insieme farina, cacao in polvere, lievito e sale; mettere da parte.
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In una ciotola media, unisci i tuorli e la vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico ad alta velocità per circa 5 minuti o fino a quando denso e color limone. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato 1/3 di tazza, battendo ad alta velocità fino a quando lo zucchero è quasi sciolto.
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Lavare accuratamente i battitori. In una ciotola capiente, sbattere gli albumi con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte a ricciolo). Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato 1/2 tazza, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piegare la miscela di tuorli d'uovo in albumi sbattuti. Cospargere la miscela di farina sopra la miscela di uova; piega delicatamente fino a quando non viene combinato. Distribuire uniformemente la pastella nella padella preparata.
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Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando la torta non ritorna quando viene leggermente toccata. Allenta immediatamente i bordi della torta dalla padella e trasforma la torta in un canovaccio da cucina cosparso di zucchero a velo. Rimuovere la carta cerata. Avvolgi l'asciugamano e la torta in una spirale, a partire da uno dei lati corti delle torte. Raffreddare su una gratella.
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Srotolare la torta e rimuovere l'asciugamano. Se lo si desidera, mescolare il liquore al lampone in conserve di lamponi. In una grande ciotola refrigerata, mescola il gelato con un cucchiaio di legno fino a quando non è abbastanza ammorbidito da diffondersi. Distribuire il gelato sulla torta entro 1 pollice dai bordi. Distribuire le conserve di lamponi sul gelato entro 1 pollice dai bordi. Torta arrotolata; avvolgere in un foglio. Congelare per 6 ore.
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Spalmare la glassa ricca di cioccolato sul rotolo di torta. Usando i denti di una forchetta, segna la glassa in senso longitudinale in modo che assomigli alla corteccia degli alberi. Coprire e congelare per almeno 2 ore o fino a 1 settimana.
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Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire. Se lo si desidera, modellare il marzapane in foglie di agrifoglio e bacche di agrifoglio; rotolare le bacche in zucchero decorativo rosso. Guarnire il tronco con bacche e foglie di marzapane. Fa 10 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 517 calorie, (10 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 134 mg di colesterolo, 184 mg di sodio, 88 g di carboidrati, 2 g di fibre, 76 g di zucchero, 7 g di proteine.Glassa ricca di cioccolato
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola pesante e piccola, unisci il cioccolato e il burro senza zucchero. Scaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando il cioccolato si scioglie. Togliere dal fuoco. Aggiungere 1-1 / 2 tazze di zucchero a velo setacciato e 1/4 di tazza di latte, mescolando fino a che liscio. Aggiungere 1-1 / 2 tazze di zucchero a velo setacciato; mescolare abbastanza latte aggiuntivo (da 1 a 2 cucchiai) per fare della consistenza da spalmare. Distribuire immediatamente sul rotolo di torta.
