Cheesecake al cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

1 ½ tazze di cracker Graham finemente schiacciati
¼ di tazza di noci tritate finemente
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
½ tazza di burro, fuso
Confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
1 tazza di zucchero
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di vaniglia
¼ di tazza di latte
3 uova, leggermente sbattute
4 once di cioccolato semidolce o agrodolce sciolto con 2 cucchiai di panna da montare
1 ricetta di salsa di lamponi (opzionale)
Lamponi freschi

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 375 gradi F. Per la crosta, in una ciotola unisci i cracker schiacciati Graham, le noci, il 1 cucchiaio di zucchero e, se lo desideri, la cannella. Mescolare nel burro fuso. Premere la miscela di briciole sul fondo e circa 2 pollici sui lati di una padella a forma di molla da 9 pollici; mettere da parte.

Passo 2
Per il ripieno, in una grande terrina sbattere la crema di formaggio, lo zucchero 1 tazza, la farina e la vaniglia con un miscelatore elettrico fino a quando combinato. Sbattere nel latte fino a che liscio. Mescolare le uova.
Passaggio 3
Versare il ripieno in una padella foderata in crosta. Versare il ripieno in una padella foderata in crosta. Dot con cioccolato fuso e utilizzare una spatola di metallo sottile per marmo. Metti la teglia in una teglia bassa (vedi Metodo del bagnomaria opzionale, sotto). Cuocere per 35 a 40 minuti o fino a quando un'area delicata di 2-1 / 2 pollici attorno al bordo esterno appare impostata quando agitata delicatamente.
Passaggio 4
Raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti. Usando un piccolo coltello affilato, allenta la crosta dai lati della padella; raffreddare per 30 minuti. Rimuovere i lati della padella; cheesecake fresco completamente su griglia. Coprire e raffreddare almeno 4 ore prima di servire. Se lo si desidera, servire con salsa di lamponi o lamponi freschi. Fornisce 12 porzioni.

Metodo del bagno d'acqua:

Preparare la crosta come indicato. Posizionare la teglia a forma di molla rivestita in crosta su un doppio strato di foglio di alluminio per impieghi gravosi da 18x12 pollici. Porta i bordi del foglio e modellali attorno ai lati della padella per formare una tenuta stagna. Preparare il ripieno come indicato e versarlo nella padella preparata. Mettere in una teglia e versare abbastanza acqua calda intorno alla padella per raggiungere metà dei lati. Cuocere come indicato. Al termine, verranno impostati i bordi della torta, ma il centro si muoverà leggermente quando la padella viene delicatamente agitata. Spegnere il forno e lasciare riposare la cheesecake in forno per 1 ora (la cheesecake continuerà a essere installata durante il periodo di riposo in forno). Rimuovere dal bagnomaria, raffreddare e raffreddare come indicato al punto 4.

Valori nutrizionali

Per porzione: 426 calorie, (17 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 138 mg di colesterolo, 303 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 1 g di fibre, 18 g di zucchero, 8 g di proteine.

salsa di lamponi

ingredienti

3 tazze di lamponi freschi o congelati, scongelati
⅓ tazza di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais

Indicazioni

Passo 1
Metti 1-1 / 2 tazze di lamponi freschi o lamponi congelati scongelati in un contenitore del frullatore o in una ciotola per robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a quando le bacche sono lisce. Premi le bacche attraverso un setaccio a maglie fini; scartare i semi. Ripeti con altri 1-1 / 2 tazze di lamponi. (Dovresti avere 1 tazza di bacche setacciate.) In una casseruola media, mescola zucchero e amido di mais. Aggiungi bacche setacciate. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente. Fa circa 1 tazza di salsa.