Peperoncino di Natale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 11 once possono tomatillos, sciacquati e drenati
• ¾ tazza di foglie di coriandolo leggermente confezionate
• 3 peperoncini, gambi e semi di ancho essiccati rimossi
• 1 piccolo peperoncino jalapeno fresco, seminato *
• 2 14, 5 once possono pomodori tostati interi o tagliati a fuoco, non sformati
• 1 ½ libbra di mandrino di manzo, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
• sale
• Pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 tazze di cipolle tritate (2 grandi)
• 1 tazza di peperoni verdi tritati (2 piccoli)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 15 once possono fagioli e / o fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 tazza di mais integrale congelato, scongelato
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• Toppers desiderati, come avocado a fette, cipolle verdi tritate, panna acida, coriandolo fresco tagliato e / o formaggio cheddar grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  In un frullatore o robot da cucina unire i tomatillos, il 3/4 di tazza di coriandolo, i peperoncini ancho e il pepe jalapeno. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio **; mettere da parte. Aggiungi i pomodori al frullatore o al robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio; mettere da parte.

• Passo 2

  Condire leggermente la carne con sale e pepe nero. In un forno olandese cuocere metà della carne in 1 cucchiaio di olio fino a farla quasi rosolare. Togliere dal forno olandese; drenare il grasso. Cuocere la carne rimanente nel rimanente 1 cucchiaio di olio fino a farla quasi rosolare. Mescolare le cipolle, i peperoni e l'aglio. Cuocere e mescolare fino a quando la carne è marrone e le verdure sono tenere; drenare il grasso. Riporta tutta la carne nel forno olandese.

• Passaggio 3

  Mescolare in miscela di tomatillo, passata di pomodori, fagioli, mais, peperoncino in polvere e origano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 1 ora o fino a quando la carne bovina è tenera e il peperoncino è la consistenza desiderata. Servire con toppers desiderati.

INDICAZIONI CUCINA LENTA:

Preparare come indicato al passaggio 2, tranne posizionare la miscela di carne in una pentola a cottura lenta da 5 o 6 litri. Aggiungi gli altri ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

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Se la miscela è difficile da miscelare, aggiungi una porzione del liquido dai pomodori, questo faciliterà la miscelazione.

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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 651 calorie, (10 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 919 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 15 g di fibre, 11 g di zucchero, 49 g di proteine.