Prosciutto Chutney glassato con asparagi arrostiti | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 prosciutto cotto disossato da 3 libbre
• 1 chutney di mango in barattolo da 9 once (3/4 di tazza)
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape macinata a pietra
• 2 libbre di asparagi freschi, tagliati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero macinato
• Foglie di menta fresca

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Collocare il prosciutto su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne in forno al centro del prosciutto. Arrosto, scoperto, per 1-1 / 2 ore.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la glassa, mescolare in una ciotolina chutney, miele e senape. Usando le forbici da cucina, tagliare tutti i grandi pezzi di frutta nel composto.

• Passaggio 3

  Versare circa 1/2 tazza di glassa sul prosciutto. Arrostire, scoperto, per altri 15 minuti o fino a quando il termometro registra 140 gradi F. Rimuovere dal forno e coprire con un foglio. Aumenta la temperatura del forno a 400 gradi F. Disporre gli asparagi in una teglia da 15x10x1 pollici. Condire gli asparagi con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe; mescolare per ricoprire. Arrostire, scoperto, per 10 minuti o fino a quando diventa tenero, mescolando una volta.

• Passaggio 4

  Servire il prosciutto con la rimanente miscela di chutney e asparagi. Guarnire con menta fresca. Fa 8 porzioni (4 once di prosciutto per porzione, più gli avanzi); asparagi e glassa servono 8.

Valori nutrizionali

Per porzione: 295 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 83 mg di colesterolo, 1637 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 18 g di zucchero, 23 g di proteine.