Salsiccia di campagna con salsa agli occhi rossi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di maiale macinato grossolanamente o maiale tritato
• 1/2 tazza di crostini di pane, tritati grossolanamente
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 ½ cucchiaino di salvia macinata
• ¾ cucchiaino di sale o 1 cucchiaino. sale kosher
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• ½ tazza di ciliegie secche, tritate
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• ¾ tazza di caffè nero forte o brodo di pollo
• Biscotti preparati

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media unire il maiale, i crostini, la cipolla, l'aglio, il 1 cucchiaino di zucchero di canna, la salvia, il sale, il timo e il pepe di Cayenna. Mescolare accuratamente. Mescolare delicatamente le ciliegie. Modella la miscela in dodici polpette da 3 pollici, usando le mani bagnate, se necessario. Disporre su un vassoio. Copertina; refrigerare durante la notte.

• Passo 2

  In una padella grande friggere polpette, metà alla volta, in olio bollente a fuoco medio per 5 minuti su ogni lato o fino a doratura e cottura (160 gradi F). Togliere dal fuoco; tenere caldo.

• Passaggio 3

  Per il Red-Eye Gravy, mescola i 2 cucchiai di zucchero di canna nei gocciolamenti in padella. Mescolare il caffè. Porta ad ebollizione. Bollire delicatamente, scoperto, per 2 o 3 minuti o fino a quando il sugo è leggermente ispessito e un marrone rossastro ricco, raschiando la padella per allentare eventuali pezzi croccanti.

• Passaggio 4

  Biscotti spaccati. Servire polpette di salsiccia in biscotti spaccati con salsa.

Valori nutrizionali

Per porzione: 92 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 18 mg di colesterolo, 171 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 0 g di fibre, 6 g di zucchero, 5 g di proteine.