Frittata di granchio e asparagi | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 uova
• ⅓ tazza di latte
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di dragoncello o basilico fresco tagliato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ tazze di asparagi freschi precisi (pezzi da 1 pollice) *
• 2 cucchiai d'acqua
• 6 once di carne di granchio grumo fresca o in scatola, drenata, sfaldata e cartilagine rimossa
• ⅓ tazza di peperoni rossi arrostiti in bottiglia, scolati e tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tagliato
• salsa piccante in bottiglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. In una ciotola sbatti insieme i primi sei ingredienti (attraverso il sale).

• Passo 2

  Scaldare l'olio in una padella capiente broiler a fuoco medio; aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere 2 minuti. Aggiungi gli asparagi e l'acqua. Coprire e cuocere da 4 a 5 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri. Scolare e scartare l'eventuale liquido rimasto nella padella.

• Passaggio 3

  Cospargere uniformemente il granchio e i peperoni arrostiti sugli asparagi. Versare il composto di uova sopra le verdure e il granchio in padella. Cuocere a fuoco medio. Mentre la miscela si trova, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando la miscela di uova in modo che la parte cruda scorra sotto. Continuare a cuocere e sollevare i bordi fino a quando la miscela di uova è quasi pronta (la superficie sarà umida).

• Passaggio 4

  Posizionare la padella sotto la griglia da 4 a 5 pollici dal fuoco. Cuocere da 1 a 2 minuti o fino a quando la parte superiore è appena impostata. (O preriscaldare il forno a 400 ° F; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la parte superiore è impostata.)

• Passaggio 5

  Tagliare a spicchi. Cospargere di prezzemolo e servire con salsa piccante.

*Mancia

Per una presentazione elegante, scegli esili lance di asparagi e lasciale lunghe.

Valori nutrizionali

Per porzione: 169 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 279 mg di colesterolo, 407 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 16 g di proteine.