Chutney di mirtilli rossi | case e giardini migliori

ingredienti

• Pancetta affumicata a 2 fette
• 4 scalogni, tagliati sottili (1/2 tazza)
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di mirtilli freschi o congelati, tritati
• ½ tazza di mirtilli rossi secchi
• 2 arance, pelate, seminate e sezionate
• 3 cucchiai di miele
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante, riservando i gocciolamenti nella padella. Prenota la pancetta per un altro uso. Aggiungi lo scalogno e il sale alla padella. Cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungi mirtilli freschi e secchi, sezioni di arancia, miele e peperoncino tritato. Cuocere per 3-5 minuti, mescolando ogni tanto delicatamente fino a quando i mirtilli freschi si ammorbidiscono e il composto viene riscaldato. Servire con pesce cotto, pollo o tacchino.

Valori nutrizionali

Per porzione: 116 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 188 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 2 g di fibre, 16 g di zucchero, 2 g di proteine.