Spezzatino di maiale al mirtillo rosso case e giardini migliori

ingredienti

• 3 libbre di spalla di maiale disossata, tagliata a pezzi da 1 pollice o carne di spezzatino di manzo
• 8 once di prosciutto cotto cotto o bistecca disossata, tritata
• 1-2 cucchiai di olio da cucina
• 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi sottili (2 tazze)
• 1 bottiglia da 750 millilitri di vino pinot nero o 3-3 / 4 tazze di succo di mirtillo rosso
• 1 16 once di salsa di mirtilli interi
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• Herbes de Provence * (circa 1 cucchiaio)
• ½ cucchiaino di sale
• Rametti di timo fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una spalla olandese di maiale marrone da 6-8 litri o manzo e prosciutto tritato, metà alla volta, in olio caldo. Riporta tutta la carne nel forno olandese. Aggiungi spicchi di cipolla, vino, salsa di mirtilli rossi, pomodori, erbe di Provenza e sale. Porta ad ebollizione.

• Passo 2

  Coprire e cuocere per 1-1 / 2 ore per il maiale o 2 ore per il manzo. Scopri e inforna altri 30 minuti o fino a quando la carne è tenera. Guarnire con rametti di timo fresco, se lo si desidera. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 560 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 123 mg di colesterolo, 928 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 3 g di fibre, 24 g di zucchero, 36 g di proteine.

---

* Herbes de Provence fatta in casa

ingredienti

• 1 cucchiaio di maggiorana essiccata
• 1 cucchiaio di timo secco
• 1 cucchiaio di salato secco
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• ½ cucchiaino di salvia secca
• ½ cucchiaino di semi di finocchio

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire maggiorana, timo, salato, basilico, rosmarino, salvia e semi di finocchio. Conservare la miscela rimanente in un contenitore ermeticamente coperto. Fa 1/4 di tazza.