Riso fritto cubano | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ananas fresco, sbucciato, confezionato in succo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 oncia di riso cotto a grani lunghi
• 12 once di prosciutto cotto, tritato grossolanamente
• 1 tazza di peperoni tritati o affettati
• 1 pepe jalapeño, a fette
• ½ tazza di fagioli neri da 15 once, sciacquati e drenati (3/4 di tazza)
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Rimuovere l'ananas dal contenitore, riservando il succo. Tagliare l'ananas a fette da 3/4 di pollice; scartare core se presente. Scaldare l'olio in padella da 12 pollici a fuoco medio-alto; aggiungere le fette di ananas. Cuocere 3-4 minuti o fino a quando non inizia a dorare. Dividi l'ananas tra quattro piatti.

• Passo 2

  Nel frattempo, preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi prosciutto e peperoni alla padella; cuocere 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi fagioli e riso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Mescolare con succo d'ananas riservato. Servire con spicchi di lime. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 375 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 38 mg di colesterolo, 1549 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 6 g di fibre, 13 g di zucchero, 24 g di proteine.