Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la marinata, in una piccola ciotola unire succo di lime, acqua, succo di pompelmo, aglio, origano, sale, cumino, pepe e foglie di alloro. Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare l'arrosto per adattarlo alla pentola a cottura lenta. Con una forchetta grande, forare la carne in diversi punti. Mettere in un grande sacchetto di plastica inserito in una ciotola profonda o una teglia. Versare la marinata sulla carne. Chiudi la borsa. Raffreddare in frigorifero per 6 a 24 ore, girando di tanto in tanto.
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In una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- a 5 litri posizionare la cipolla. Completare con carne e marinata.
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Copertina; cuocere a fuoco basso da 10 a 12 ore o a fuoco alto da 5 a 6 ore.
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Trasferire la carne su un tagliere; fresco leggermente. Scremare il grasso dai succhi; tenere caldo. Rimuovere le foglie di alloro; scartare. Usa 2 forchette per separare delicatamente la carne in brandelli. Trasferire la carne grattugiata su un piatto da portata. Con un cucchiaio forato, rimuovere le cipolle dai succhi. Trasferisci le cipolle sullo stesso piatto da portata. Servire carne e cipolle in tortillas con piccole ciotole di succhi caldi e Pico de Gallo. Se lo si desidera, passare lattuga e guacamole. Fa da 8 a 10 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 398 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 420 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 29 g di proteine.Pico de Gallo
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media unire 2 pomodori medi pelati e tritati finemente, 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente, 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato, 1 cucchiaino di succo di lime, 1/8 di cucchiaino di sale e zucchero a velo. Mescolare bene. Copertina; raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte. Fa circa 1-1 / 4 tazze.
