Salsa di cetriolo e yogurt | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di yogurt greco o yogurt (vedi ricetta)
• 3 cucchiai di aneto fresco tritato
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 - 2 spicchi d'aglio, estratti
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cetriolo inglese senza semi, tritato (circa 2 tazze)
• Sale e pepe nero spezzato
• Rametti di aneto fresco
• Mestoli di verdure assortiti; zucchine, carotine, teneri fagiolini verdi, piccoli ravanelli

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola, mescolare yogurt, aneto, menta, erba cipollina, succo di frutta, aglio e sale. Lasciare riposare 15 minuti o conservare in frigorifero fino a 12 ore.

• Passo 2

  Prima di servire, aggiungi il cetriolo. Condire con sale e pepe nero. Top con rametto di aneto. Servire con verdure assortite. Coprire e refrigerare gli avanzi; mescolare bene prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 21 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 65 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di proteine.

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Formaggio allo yogurt

ingredienti

• 2 tazze di yogurt bianco

Indicazioni

• Passo 1

  Sospendi il piccolo colino sulla ciotola. Scolapasta di lime con garza di cotone a tre strati o filtro di carta per caffè. Cucchiaio allo yogurt. (Utilizzare yogurt senza gomme, gelatina o riempitivi per garantire la separazione di siero e cagliata.) Coprire con pellicola trasparente; refrigerare almeno 24 ore. Eliminare il liquido. Per circa 3 tazze (24, 2 porzioni di cucchiaio).