Stufato di maiale al sidro al curry | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di spalla di maiale disossata
• 4 mele da cucina mediamente rosse e / o verdi croccanti
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cipolla grande, tagliata a spicchi sottili
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 1 brodo di pollo da 14 once
• ⅔ tazza di sidro di mele o succo di mela
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 12 once di carote con top, carote sbucciate tagliate o confezionate
• 2 gambi di sedano, affettati
• 1 - 1, 5 libbre di zucca butternut, pelate, seminate e tagliate a cubetti (2 tazze)
• Panna acida, scorza d'arancia grattugiata, origano fresco tagliato e / o pepe macinato fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dal maiale; tagliare la carne di maiale a cubetti da 1 pollice. Sbucciare, tagliare e tagliare due mele; mettere da parte. In un forno olandese da 4 litri di maiale marrone, metà alla volta, in olio bollente; rimettere tutto il maiale in padella. Aggiungi mele tritate, cipolla e curry; cuocere e mescolare 2 minuti. Aggiungi brodo, sidro, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Aggiungi carote e sedano al composto di maiale; tornare all'ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliare le mele rimanenti in spicchi di 1/4 di pollice di spessore. Aggiungi mele e zucca in padella. Copertina; cuocere da 10 a 12 minuti o fino a quando il maiale e le verdure sono teneri. Servire con panna acida, scorza d'arancia, origano e pepe. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 379 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 102 mg di colesterolo, 526 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 6 g di fibre, 15 g di zucchero, 32 g di proteine.