Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In un forno olandese da 4 litri unire fagioli, fette di zenzero e 8 tazze di acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare 1 ora. Scolare i fagioli, scartando lo zenzero. Mettere da parte.
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Preriscalda il forno a 325 ° F. Nello stesso forno olandese scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi carne di maiale e cipolla. Cuocere e mescolare fino a doratura, circa 5 minuti.
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Mescolare i fagioli scolati, 4 tazze di acqua dolce, concentrato di pomodoro, melassa, salsa di soia, aceto di riso, peperoncino tritato, paprika affumicata e aglio.
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Coprire e cuocere 2 ore. Scoprire e mescolare; cuocere per 1 1/2 ora in più o fino a consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto. Top con kimchi, se lo si desidera.
Variazione di fagioli in scatola:
Preparare come sopra, tranne omettere i fagioli secchi blu, lo zenzero affettato e il passaggio 1. Mescolare 4 lattine da 15 once fagioli blu, sciacquate e drenate e 2 cucchiaini da tè grattugiato di zenzero fresco in una miscela di maiale rosolata al passaggio 3. Se ti piace meno impertinente fagioli, ridurre l'acqua a 3 tazze e 1/2.
Suggerimenti
Cuocere i fagioli come indicato. Raffreddare i fagioli e trasferirli in un contenitore ermetico. Refrigerare durante la notte. Riporta i fagioli nel forno olandese. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato, circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Valori nutrizionali
Per porzione: 289 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 27 mg di colesterolo, 406 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 8 g di fibre, 12 g di zucchero, 20 g di proteine.
