Petto d'anatra con salsa al lime | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

½ tazza di gelatina di ribes
¼ di tazza di vino bianco dolce o semidry, come Riesling o sauterne
1 cucchiaio di aceto di lamponi
1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
1 cucchiaio di succo di lime
¼ di cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di margarina o burro
4 metà senza pelle, anatra disossata o petto di pollo (circa 1 libbra in totale)
2 cucchiaini di olio d'oliva
Lamponi rossi freschi (facoltativi)

Passo 1
In una piccola casseruola unisci gelatina, vino, aceto, scorza di lime, succo di lime, zenzero, 1/8 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Porta solo all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 12 minuti o fino a quando la salsa è leggermente addensata e ridotta a 1/2 tazza. Togliere dal fuoco; mescolare con la margarina. Prenota tutto tranne 1/4 tazza della miscela di gelatina.
Passo 2
Nel frattempo, sciacqua i petti d'anatra; asciugare. Spennellare l'olio su entrambi i lati del petto d'anatra. Grigliare l'anatra sulla griglia leggermente ingrassata di una griglia non coperta direttamente a fuoco medio per 10-12 minuti o fino a quando non diventa tenera e non rimangono residui di rosa, girando una volta e spazzolando con la miscela di gelatina da 1/4 di tazza durante gli ultimi 2-3 minuti di cottura. Servire l'anatra con la miscela di gelatina riservata. Guarnire con lamponi, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.