Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande terrina mescolare 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una casseruola media scaldare e mescolare latte, zucchero, burro e sale fino a quando non è caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungi il composto di latte al composto di farina insieme alle uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità 30 secondi, raschiando costantemente il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Mescolare nei semi.
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Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).
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Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente una grande teglia. Arrotolare metà dell'impasto in un rettangolo di 12 x 6 pollici. Tagliare in tre strisce da 12 x 2 pollici. Disporre 1 pollice di distanza sulla teglia preparata. Arrotolare la metà rimanente dell'impasto in un rettangolo di 10 x 8 pollici. Tagliare in cinque corde da 8 x 2 pollici. Disporre le corde più corte trasversalmente sulle corde più lunghe, intrecciandole nelle corde più lunghe per formare un reticolo. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 45 minuti). Preriscalda il forno a 350 gradi F.
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Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando il pane è marrone e suona vuoto quando picchiettato leggermente. (La temperatura interna del pane dovrebbe raggiungere i 195 gradi F.) Spennellare leggermente il pane con olio da cucina. Raffreddare su una gratella. Disporre le uova sopra la treccia. Servire il pane con panna acida o burro.
Metodo della macchina del pane:
Seleziona il ciclo di impasto per la tua macchina per il pane. Usando solo 4-1 / 2 tazze di farina, posizionare tutti gli ingredienti (tranne olio, uova cotte o caramelle) nella macchina per il pane secondo le indicazioni del produttore. Al termine del ciclo, rimuovere l'impasto. Modellare e cuocere come descritto ai precedenti punti 3 e 4. Fa 15 porzioni.
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Per cuocere a fuoco lento le uova di quaglia, mettere le uova in un unico strato in una casseruola media. Coprire le uova con acqua fredda. Portare a ebollizione rapida a fuoco alto (l'acqua avrà grandi bolle a rottura rapida). Cuocere 3 minuti; togliere dal fuoco, scolare. Freddo
Valori nutrizionali
Per porzione: 201 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 38 mg di colesterolo, 245 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 5 g di proteine.
