Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Linea 2 fogli di biscotti con carta da forno o tappetini in silicone; mettere da parte.
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Setacciare la farina di mandorle e 2 tazze e 1/2 di zucchero a velo insieme in una ciotola media (spezzare i ciuffi che si formano con le dita).
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In una grande ciotola unire i bianchi d'uovo e la crema di tartaro. Sbattere con un mixer a media velocità fino a quando i bianchi d'uovo fino alla schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, circa 1 cucchiaino alla volta, e continuare a sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Setacciare la miscela di farina e zucchero di mandorle sulla miscela di albume e piegarla con una spatola di gomma fino a quando non viene combinata (la pastella dovrebbe iniziare a cadere dalla spatola di gomma in fogli).
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Trasferire con cura la pastella in un sacchetto per tubazioni dotato di una punta rotonda media. Pipa la pastella su una teglia preparata a forma di fiore, tubando un piccolo punto e sei punti della stessa dimensione che si toccano appena intorno (simile a una margherita). Se lo si desidera, posizionare con cura piccoli spruzzi gialli rotondi sul punto centrale. Lasciar riposare 1 ora.
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Preriscalda il forno a 275 ° F. Cuocere i biscotti circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non iniziano a scurirsi. Raffreddare completamente sulla teglia su una griglia.
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Nel frattempo, per il ripieno, in una ciotola media sbattere la crema di formaggio e la cagliata di limone con un miscelatore elettrico fino a quando è leggera e soffice. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, 1 tazza di zucchero a velo e sale; battere per combinare. Se lo si desidera, tingere di riempimento con colorante alimentare giallo. Se necessario, coprire e raffreddare fino a quando non è sufficientemente saldo da convogliare. Trasferire il materiale da otturazione in un sacchetto per tubazioni dotato di una piccola punta rotonda.
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Per assemblare i biscotti, archiviare i tubi sul lato piatto della metà dei biscotti. Top con i biscotti rimanenti, lati piatti verso il basso.
Valori nutrizionali
Per porzione: 164 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 37 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 1 g di fibre, 21 g di zucchero, 3 g di proteine.
