Treccia di pane all'uovo | case e giardini migliori

ingredienti

4 ¾ - 5, 25 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
1 ¼ tazze d'acqua
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di margarina
½ cucchiaino di sale
2 uova
1 tuorlo d'uovo sbattuto (opzionale)
2 cucchiaini di semi di papavero (facoltativi)

Indicazioni

Passo 1
In una grande terrina mescolare 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una casseruola media scaldare e mescolare acqua, zucchero, margarina e sale fino a quando si scalda (da 120 a 130 gradi) e la margarina si scioglie quasi. Aggiungi la miscela di acqua alla miscela secca insieme alle uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
Passo 2
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella l'impasto in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).
Passaggio 3
Punch down down; dividere in terzi. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Rotolare ogni terzo in una corda da 18 pollici. Posizionare le corde su una grande teglia da 1 pollice di distanza e intrecciare. Copertina; lasciare lievitare 30 minuti o fino a quasi il doppio. Spennellare la treccia con tuorlo d'uovo e cospargere con semi di papavero, se lo si desidera.
Passaggio 4
Cuocere in forno a 375 gradi F per 25-30 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando si tocca la parte superiore (se necessario per evitare la cottura eccessiva, coprire liberamente con un foglio gli ultimi 10 minuti di cottura). Rimuovi il pane dalla padella. Raffreddare sulla griglia. Fa 1 treccia (32 porzioni).

Suggerimenti

Avvolgere il pane freddo nell'involucro del congelatore o metterlo in un contenitore ermetico per congelatore. Congelare fino a 1 mese. Scongelare durante la notte. Avvolgere il pane in un foglio; cuocere in forno a 375 gradi F. per 10 minuti o fino a caldo.

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Se non vuoi fare una treccia, modella questa pasta in due pagnotte semplici e posizionale in due padelle unte da 8x4x2 pollici unte. Lasciar lievitare e cuocere come indicato.