Sommario:
ingredienti
Biscotti:
Riempimento:
Indicazioni
Biscotti:
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Sbattere il burro 2/3 di tazza in una ciotola con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato e il 1/8 di cucchiaino di noce moscata; battere fino a quando combinato. Sbattere i tuorli e la vaniglia. Batti più farina che puoi. Mescolare la farina rimanente con un cucchiaio di legno. Se necessario, coprire e raffreddare l'impasto per circa 1 ora o fino a quando non sarà facile da maneggiare.
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Forma in palline da 1 pollice. Rotolare le palline in albumi, quindi in noci tritate. Posizionare 1 pollice di distanza su fogli di biscotti leggermente ingrassati. Premere i centri con il pollice. Cuocere in forno a 375 gradi F per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Raffreddare su griglie.
Riempimento:
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Per il ripieno, sbattere il burro 1/4 di tazza fino a quando ammorbidito. Aggiungi lo zucchero a velo e batti fino a che non sia soffice. Sbattere in rum o estratto di rum e latte a sufficienza per creare consistenza diffusa. Cucchiaio o pipa circa 1/2 cucchiaino da tè al centro di ciascun biscotto. Cospargere di noce moscata. Fa circa 40.
Suggerimenti
Cuocere e raffreddare i biscotti ma non riempirli. In un contenitore ermetico o congelatore disporre i biscotti in un unico strato; coprire con un foglio di carta cerata. Ripetere gli strati, lasciando abbastanza spazio aereo per chiudere facilmente il contenitore. Congelare fino a 1 mese Per servire scongelare i biscotti. Preparare il ripieno e il cucchiaio o il tubo al centro di ciascun biscotto. Cospargere di noce moscata.
Valori nutrizionali
Per porzione: 96 calorie, (3 g di grassi saturi, 22 mg di colesterolo, 46 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di proteine.
