Casseruola di parmigiano di melanzane | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di latte
• 1 uovo sbattuto
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 melanzana media, pelata e tagliata spessa 1/2 pollice (circa 1 libbra)
• 2 cucchiai di olio da cucina
• ¾ chili di carne macinata magra
• ¾ tazza di peperone verde tritato (1 medio)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 lattina di pomodoro 15 once
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 confezione da 8 once mozzarella grattugiata (2 tazze)
• ⅓ tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  Ungere una teglia rettangolare da 2 litri; mettere da parte. In una piccola ciotola, unire il latte e l'uovo. Per ricoprire la miscela, in un piatto poco profondo unire farina, sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero.

• Passo 2

  Immergi le fette di melanzane nel composto di uova; ricoprire con miscela di farina. In una padella capiente, cuoci metà delle fette di melanzane in olio bollente per 2 minuti per lato o fino a doratura. Ripeti con le rimanenti fette di melanzane, aggiungendo più olio se necessario. Scolare su carta bianca pulita spugna.

• Passaggio 3

  In un'altra padella grande, cuocere la carne macinata, il peperone verde e la cipolla fino a quando la carne è rosolata. Drenare il grasso. Mescolare in salsa di pomodoro, condimento italiano e 1/4 cucchiaino di pepe nero.

• Passaggio 4

  Metti la metà delle fette di melanzane in una teglia preparata, tagliandole per adattarle. Distribuire con metà del composto di carne; cospargere con metà della mozzarella. Ripeti i livelli. Cospargere la parte superiore con parmigiano. Cuocere in forno a 350 ° F per 30 a 35 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Fa 6 porzioni di portata.

Scambi dietetici:

1/2 amido, 2-1 / 2 verdure, 2-1 / 2 carne magra, 1-1 / 2 grassi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 375 calorie, (9 g di grassi saturi, 98 mg di colesterolo, 755 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 26 g di proteine.