Muffin inglese e asparagi cuociono | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 peperone arancione, giallo o rosso
• 10 uova
• ½ tazza metà e metà o latte
• 2 cucchiaini di senape alla Digione
• 1 cucchiaino di condimento al limone
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6-8 once lance sottili di asparagi, tagliate
• 1 tazza di baccelli di pisello spezzato di zucchero fresco, guarniti
• 1 tazza di pomodori ciliegia rossi o gialli
• 2 muffin inglesi, divisi e divisi in due
• 4 once di mozzarella fresca, tagliata a fette sottili o 1 tazza di mozzarella tritata
• ¼ di tazza di foglie piccole di basilico fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 gradi F. Taglia la metà inferiore del pepe in anelli sottili; semina e trita il pepe rimasto. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola capiente sbatti insieme le uova, metà e metà, senape, condimento al limone, polvere di curry e sale; mettere da parte.

• Passaggio 3

  In padella antiaderente da 12 pollici scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi lance di asparagi; cuocere 1 o 2 minuti o fino a quando non diventa verde brillante. Rimuovere con le pinze; mettere da parte. Aggiungere peperoni e baccelli di pisello tritati; cuocere 2 minuti. Mescolare i pomodori. Cuocere fino a quando le bucce di pomodoro iniziano a scoppiare. Disporre i pezzi di muffin sopra le verdure. Versa lentamente il composto di uova su tutto, assicurandoti di saturare i pezzi di muffin. Top con asparagi, premendo leggermente con il dorso del cucchiaio.

• Passaggio 4

  Trasferire in forno. Cuocere, scoperto, 12 minuti. Top con anelli di pepe e formaggio. Trasforma il forno in una griglia. Cuocere dai 2 ai 3 minuti o fino a quando la parte superiore non diventa dorata, il formaggio si scioglie e le uova vengono preparate.

• Passaggio 5

  Allenta i bordi e fai scorrere con attenzione sul piatto da portata. Tagliare a spicchi per servire. Top con foglie di basilico fresco. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 293 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 375 mg di colesterolo, 525 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 18 g di proteine.