Fettuccine al finocchietto, gamberi e piselli | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di fettuccine di spinaci secchi, fettuccine semplici o linguine
• ½ di una piccola lampadina di finocchio
• ¼ di tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 16 gamberi grandi, pelati e a filetto
• Sale e pepe nero macinato (opzionale)
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• ⅔ tazza di baccelli freschi di piselli neve, tagliati e inclinati
• ¼ di tazza di cipolla verde affettata
• 1 arancia, pelata, segmentata e tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate; rimettere la pasta in padella.

• Passo 2

  Taglia il finocchio, riservando abbastanza delle fronde verdi per fare 3 cucchiai quando tagliato; mettere da parte. Tagliare finemente la metà del bulbo di finocchio e i primi 2 pollici di gambi. Scarta i gambi rimanenti. Mescola il brodo di pollo e l'amido di mais in una piccola ciotola; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Scaldare l'olio in una casseruola media. Cuocere i gamberi e il finocchio affettato in olio caldo a fuoco medio per 3-5 minuti o fino a quando i gamberi non sono appena cotti; aggiungere sale e pepe a piacere, se lo si desidera. Aggiungi vino; cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce a circa 1 cucchiaio.

• Passaggio 4

  Aggiungi la miscela di brodo alla casseruola. Cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando la salsa è addensata e piena di bolle. Togliere la padella dal fuoco; aggiungere i baccelli di pisello e la cipolla verde.

• Passaggio 5

  Mescolare la miscela di gamberi con pasta e pezzi di arancia. Disporre su singoli piatti di pasta. Cospargere con fronde di finocchio spezzate riservate. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 300 calorie, (1 g di grassi saturi, 129 mg di colesterolo, 197 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 4 g di fibre, 24 g di proteine.