Pesce in salsa di senape | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di semi di senape marroni
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ½ - 1 piccolo peperoncino verde (come il serrano), seminato e tritato finemente
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di curry in polvere
• ½ cucchiaino di fieno greco macinato (opzionale)
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiai di olio da cucina
• ¼ di cucchiaino di semi di finocchio
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino
• Filetti di merluzzo da 1 libbra, tagliati in pezzi di 1-1 / 4 pollici
• 1 ricetta di riso basmati bianco (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire semi di senape, aglio, zenzero, peperoncino, sale, curcuma, curry e, se lo si desidera, fieno greco. Mescolare in acqua; mettere da parte.

• Passo 2

  Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di finocchio e cumino. Cuocere per 10 secondi. Aggiungi con cura la miscela di semi di senape. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 minuti. Aggiungi il pesce e ritorna all'ebollizione. Cuocere e mescolare per 4-6 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Servire caldo con riso basmati bianco. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 347 calorie, (3 g di grassi saturi, 56 mg di colesterolo, 678 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 2 g di fibre, 24 g di proteine.

---

Riso Basmati Semplice

ingredienti

• 1 tazza di riso basmati crudo
• 1 ¾ tazze d'acqua
• 1 cucchiaio di burro
• ½ cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare il riso basmati. Scolare. In una casseruola da 2 litri unire riso e acqua. Lasciare riposare per 30 minuti. Aggiungi burro e sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-15 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita. Fluff riso con la forchetta prima di servire.