Appassionato di fonduta | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

12 fette spesse 1 pollice francesi, italiane, a lievito madre e / o pane di segale, tagliate a cubetti da 1 pollice e / o verdure cotte, come pastinaca, daikon e finocchio, tagliate a bastoncini *
1 ¼ libbre di formaggio Gruyere o formaggio svizzero, grattugiato (circa 5 tazze)
2 cucchiaini di amido di mais
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
1 ½ tazze di vino bianco dolce, come Riesling, spumante o sidro
¼ di tazza mezza e mezza o crema leggera

Indicazioni

Passo 1
Tostare i cubetti di pane, se desiderato **. Mettere da parte. In una grande ciotola mescolare il formaggio con amido di mais e pepe. Mettere da parte. In una pentola capiente scaldare il vino a fuoco medio fino a che non cuocia a fuoco lento; ridurre il calore al minimo. Lasciar sobbollire, scoperto, per 5 minuti.
Passo 2
Sbattere la miscela di formaggio, 1/2 tazza alla volta, nel vino fino a quando non si scioglie. Sbattere a metà e metà o crema leggera. Calore attraverso. Trasferimento in pentola per fonduta. Mantieni la miscela calda sul bruciatore per fonduta. Mentre la fonduta sta, può addensarsi. Mescolare 1 o 2 cucchiai di metà e metà riscaldati o crema leggera. Utilizzare cubetti di pane e / o pezzi di verdure per immersione. Fornisce 12 porzioni di portata.

* Per fare le verdure di immersione:

Pulisci e sbuccia 2 chili di ortaggi a radice, come pastinaca, daikon, patate, finocchio e / o carote. Tagliare a fette spesse 1/2-inch. Cuocere, coperto, in una piccola quantità di acqua bollente salata per 8 minuti o fino a quando non diventa tenero. Scolate; risciacquare con acqua fredda. Scolare su salviette di carta. Servire immediatamente o coprire e raffreddare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti prima di servire.

** Per tostare i cubetti di pane:

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Distribuire i cubetti di pane in una teglia poco profonda. Cuocere in forno, scoperto, per 10 minuti o fino a doratura, mescolando una volta.