Ciotola fusion con tofu e uovo cotto | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di mirin * o sherry secco
• ¼ tazza di scalogno tritato finemente
• 1 - 2 cucchiai di salsa sriracha
• 2 cucchiai di miele
• 1 16 once pkg. tofu solido o extra duro (cagliata di fagioli freschi), scolato e tagliato in 4 fette
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 tazza di funghi shiitake affettati sottilmente
• 1 carota grande, tagliata a strisce julienned
• 1 scalogno medio, affettato sottilmente
• 4 tazze di brodo vegetale
• 2 tazze d'acqua
• 4 once di noodles di udon secchi *
• 2 tazze di cavolo Napa finemente tritato
• 2 cucchiaini di semi di sesamo bianchi e / o neri, * tostati
• ½ tazza di cetriolo inglese molto finemente affettato
• 2 uova sode di media durezza, sbucciate e tagliate a metà **

Indicazioni

• Passo 1

  In una teglia da forno, unisci mirin, scalogno tritato, Sriracha e miele. Aggiungi le fette di tofu; girare per ricoprire. Freddo, coperto, da 2 a 24 ore, girando le fette una o due volte.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 200 ° F. In una padella antiaderente scaldare l'olio a medio-medio-alto. Rimuovere il tofu dalla marinata, riservando l'eventuale marinata in eccesso. Aggiungi tofu alla padella. Cuocere da 4 a 6 minuti o fino a doratura, girando una volta. Trasferire in una padella foderata con carta pergamena; tenere caldo in forno.

• Passaggio 3

  Aggiungi funghi, carota e scalogno a fette alla padella. Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo e l'acqua. Porta ad ebollizione. Aggiungi tagliatelle; tornare all'ebollizione. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione o fino a quando sono teneri. Mescolare in qualsiasi marinata riservata.

• Passaggio 4

  Dividi il cavolo tra le ciotole. Mestolo di pasta noodle sopra cavolo. Top con tofu, cetriolo e mezzo uovo. Cospargere con semi di sesamo.

*Mancia

I supermercati ben forniti trasportano mirin (vino di riso). I mercati asiatici vendono udon essiccati (pasta di grano gommosa) e udon surgelati cotti; lo mein noodles è un sostituto adatto. Cerca semi di sesamo nero nei negozi di spezie.

* Uova sode di media durezza

Metti le uova in una casseruola. Aggiungi acqua fredda per coprire di 1 pollice. Portare a ebollizione rapida. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare 10 minuti; drenare. Sbucciare delicatamente quando è abbastanza freddo da maneggiarlo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 421 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 1112 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 4 g di fibre, 20 g di zucchero, 21 g di proteine.