Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Fodera un foglio di biscotti con carta pergamena; mettere da parte. In un robot da cucina unire la farina e i pinoli da 3/4 di tazza. Coprire e lavorare fino a quando i pinoli sono macinati finemente. Trasferire in una ciotola media. Mescolare la farina di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio, il peperoncino macinato e il sale; mettere da parte.
-
In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi 1 tazza di zucchero. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova, la buccia di limone e la pasta di vaniglia fino a quando combinate. Batti il più possibile la miscela di farina con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale miscela di farina rimasta. Coprire e raffreddare per almeno 2 ore o fino a 24 ore o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
-
Preriscalda il forno a 350 ° F. Modellare l'impasto in palline da 1 pollice; rotolare le palline di zucchero. Posizionare le palline di 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato. Metti alcuni pinoli nella parte superiore centrale di ogni palla.
-
Cuocere per 8-9 minuti o fino a quando i bordi sono impostati. Trasferire i cookie su una griglia; freddo.
Immagazzinare:
Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Valori nutrizionali
Per porzione: 97 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 18 mg di colesterolo, 83 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 0 g di fibre, 5 g di zucchero, 1 g di proteine.
