Orecchiette da giardino | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ cucchiaino di olio d'oliva
• ⅓ tazza di pinoli
• sale
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di capperi, scolati e tritati
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 8 once di mozzarella fresca perlini o perle
• 2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
• ½ tazza di basilico fresco tagliato
• ¼ tazza di erba cipollina fresca spezzata
• ¼ di tazza di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi
• 12 once di orecchiette secche o papillon (farfalle)
• Pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella piccola scaldare 1/2 cucchiaino di olio a fuoco medio fino a quando è caldo ma non fumare. Aggiungi i pinoli. Cuocere e mescolare per circa 2 minuti o fino a doratura chiara. Scolare i pinoli su tovaglioli di carta. Condire a piacere con sale; mettere da parte.

• Passo 2

  Per la marinata, in una ciotola capiente sbattere insieme 1/3 di tazza di olio, aceto, capperi e aglio fino a quando non vengono combinati. Mescolare in mozzarella, pomodori, basilico, erba cipollina e prezzemolo. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione; riserva 1/4 di tazza di acqua di cottura. Scolare la pasta in uno scolapasta. Aggiungi pasta calda e 1/4 di tazza di acqua di cottura riservata alla miscela di mozzarella. Lasciare riposare per 1 minuto.

• Passaggio 3

  Gettare delicatamente il composto di pasta. Aggiungi i pinoli; mescolare per mescolare. Condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero. Servire caldo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 494 calorie, (8 g di grassi saturi, 27 mg di colesterolo, 329 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 3 g di fibre, 16 g di proteine.