Insalata di giardino con condimento balsamico e feta alle erbe | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Succo di mezzo limone
• Alcuni rametti di menta fresca, foglie raccolte e tritate finemente
• Sale marino
• Pepe nero appena macinato
• 1 testa di lattuga di Boston o cuoricino di lattuga romana
• 3 carote piccole, sbucciate
• ½ di un cetriolo
• 6 ravanelli
• 1 tazza di pomodori ciliegia o uva, tagliati a metà
• ¼ di testa di broccoli, spezzata in cimette
• 2 barbabietole da zucchero candito, o barbabietole, lavate, tagliate e tagliate sottili
• Alcuni rametti di erbe miste morbide, come menta, erba cipollina, prezzemolo a foglia piatta
• 1 limone
• 6 once blocco di formaggio feta
• Pane a lievitazione naturale, tagliato a fette in lunghezze

Indicazioni

• Passo 1

  Metti tutti gli ingredienti per condire in un piccolo barattolo a vite con un coperchio a chiusura ermetica, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Agitare bene e mettere da parte.

• Passo 2

  Rimuovere eventuali foglie esterne appassite o contuse sulla lattuga. Separare il resto delle foglie, strappando eventuali gambi spessi; strappare le foglie in pezzi di dimensioni ridotte. Lavare le foglie, centrifugare in uno spinner per insalata e trasferirle in una ciotola da portata.

• Passaggio 3

  Tagliare le carote densamente in un angolo. Tagliare a metà il cetriolo per il lungo e tagliarlo a fette di mezzaluna. Taglia i ravanelli il più sottili possibile e taglia a metà i pomodori (o lasciali interi, se vuoi). Rompere le cimette di broccoli in piccoli pezzi da mordere e aggiungere alla ciotola di lattuga insieme alle barbabietole a fette. Mescolare delicatamente insieme. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Trita finemente le erbe su un tagliere. Grattugiate la scorza di limone sulle erbe e usate il coltello per spazzare tutto nel mezzo della tavola. Posiziona il blocco di feta sopra per ricoprirlo con le erbe. Irrorare con un po 'd'olio d'oliva. Cospargere con un pizzico di sale e pepe; capovolgilo e ricopri le erbe con l'altro lato del formaggio.

• Passaggio 5

  Tostare le lunghe fette di lievito madre su una padella calda per alcuni minuti fino a quando non diventano dorate con segni di griglia su entrambi i lati. Quando sei pronto per servire, condisci rapidamente l'insalata con metà del condimento e mescola insieme. Servi l'insalata sul pane tostato con la feta alle erbe sbriciolata sopra. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 339 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 38 mg di colesterolo, 754 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 6 g di fibre, 10 g di zucchero, 12 g di proteine.