Spezzatino di maiale senza glutine e peperoncino verde | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di lombata di maiale disossata o arrosto di spalla
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 4 tazze di patate pelate e tagliate a cubetti (4 medie)
• 3 tazze d'acqua
• 1 chicco da 15, 25 o 15, 5 once può essere oleoso o mais integrale, drenato
• 2 4 once lattine a cubetti peperoncini verdi, non sgrassati
• 2 cucchiai di tapioca a cottura rapida
• 1 cucchiaino di sale all'aglio
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di peperoncino ancho macinato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di cucchiaino di origano essiccato, tritato
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1/2 pollice. In una padella capiente cuocere metà della carne in olio caldo a fuoco medio-alto fino a doratura. Usando un cucchiaio forato, rimuovere la carne dalla padella. Ripeti con la carne rimanente e la cipolla. Drenare il grasso.

• Passo 2

  Trasferisci tutta la carne e la cipolla in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- a 4-1 / 2 quart. Mescolare le patate, l'acqua, l'hominy, i peperoncini verdi, la tapioca, il sale all'aglio, il cumino, il pepe macinato, il pepe nero e l'origano.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a bassa temperatura per 7 a 8 ore o a temperatura elevata per 4 a 5 ore. Se lo si desidera, cospargere con coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 347 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 592 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 4 g di fibre, 3 g di zucchero, 36 g di proteine.